Recette du thé touareg :

1er thé : faire bouillir l'eau avec une poignée de thé dans une théière ; quand l'eau déborde,retirer la théière du feu, laisser redescendre le thé, ajouter du sucre et transvaser d'une théière dans l'autre plusieurs fois pour faire mousser ; servir

2ème thé : ajouter de l'eau au reste du 1er thé et refaire bouillir. Ajouter du sucre et procéder comme pour le 1er thé, à des transvasements successifs

3ème thé : on reprend le reste du 2ème thé, on ajoute de l'eau, puis après ébullition, du sucre et de la menthe. De nouveau transvaser

 

Le fait de servir des thés mousseux signifie que l'on considère ses invités comme importants puisqu'on à passé de temps à préparer ce thé